Die Abendbrot-Diät: Ein Pfund weniger pro Nacht

Leckere Tipps für die Abendbrot-Diät

Exklusiv von den tina-Abnehm-Experten: leckeres Eiweiß-Brot zum Nachbacken

Viele Bäckereien bieten mittlerweile leckere Eiweiß-Brote an. Der hohe Ballaststoff- und Eiweißanteil machen dieses Brot zum Super-Sattmacher. Hier ein einfaches Rezept zum Selbstbacken:

Zutaten für ca. 28 Scheiben

100 g gemahlene Mandeln
100 g geschrotete Leinsamen
4 EL Weizenkleie
2 EL Vollkornmehl

1 Päck. Backpulver und 1 TL Salz mischen. 300 g Magerquark und 8 Eiweiß (Größe M) unterkneten. Boden einer Kastenform (10 x 30 cm) mit Backpapier auslegen, 1 EL gemischte Kerne draufstreuen. Rand mit Wasser einstreichen, mit Kleie bestreuen. Teig einfüllen, im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 50 Minuten backen.

Leckere Tipps für die Abendbrot-Diät

Handkäse-Paprika-Tatar

Zutaten für 1 Portion

½ rote Paprikaschote
1 kleine Lauchzwiebel
100 g Harzer Käse
2 EL saure Sahne
Salz
Kümmel
Cayennepfeffer
1 Scheibe Schwarzbrot
1 Blatt Salat

1. Paprika fein würfeln. Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden. Käse in sehr feine Würfel schneiden.

2. Saure Sahne mit Salz, Kümmel und Cayennepfeffer kräftig abschmecken. Vorbereitete Zutaten unterrühren.

3. Brot mit Salatblatt und Tatar belegen. Übriges Tatar dazu reichen.

Leckere Tipps für die Abendbrot-Diät

Schinken-Kraut-Röllchen

Zutaten für 1 Portion

4 Stiele Petersilie
3 EL Krautsalat (Kühltheke)
1 EL fettarmer Frischkäse
½ TL Honig
Salz
Pfeffer
3 dünne Scheiben Pfefferschinken
1 Scheibe Vollkornbrot

1. Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Krautsalat mit Petersilie mischen. Käse mit Honig, Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

2. Schinkenscheiben mit Krautsalat füllen und aufrollen. Brot mit Käsecreme bestreichen und mit Schinkenrollen belegen.

Leckere Tipps für die Abendbrot-Diät

Herzhafter Putensalat

Zutaten für 1 Portion

2 Radieschen
¼ Apfel
1 Gewürzgurke
¼ Bund Schnittlauch
2 EL Gurkenwasser
1 TL Senf
1 Prise Zucker
1 Scheibe Emmentaler
30 g Putenbrustaufschnitt
2 Scheiben Vollkorn-Baguette

1. Radieschen in Scheiben schneiden. Apfel würfeln. Gurke in Scheiben schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

2. Gurkenwasser, Senf, Zucker, Schnittlauch verrühren. Käse, Putenbrust in Streifen schneiden. Alles mischen. Brotscheiben mit Salat belegen, Rest Salat dazu reichen.

Leckere Tipps für die Abendbrot-Diät

Strammer Max all' Italia

Zutaten für 1 Portion

1 Tomate (ca. 80 g)
ca. 20 g Rauke
½ TL Öl, 1 Ei (Größe M)
Salz
Pfeffer

1 Scheibe Graubrot (ca. 50 g)
1 EL fettarme Salatcreme
4 Scheiben fettarme Salami

1. Tomate in dünne Scheiben schneiden. Rauke verlesen.

2. Eine beschichtete Pfanne dünn mit Öl ausstreichen. Ei in die heiße Pfanne schlagen, braten und mit Salz, Pfeffer würzen.

3. Brot mit Salatcreme bestreichen und mit Salami, Rauke, Tomatenscheiben und gebratenem Spiegelei belegen.

Leckere Tipps für die Abendbrot-Diät

Geräucherte Forelle auf Dillcreme

Zutaten für 1 Portion

4 Stiele Dill
30 g Halbfettbutter
1 EL süßer Senf
Senf
Salz
Pfeffer
50 g Salatgurke
1 Blatt Salatgurke
3 Scheiben Eiweiß-Brot
½ geräuchertes Forellenfilet

1. Dillfähnchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Bestreuen, fein schneiden. Butter, Senf und Dill verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Gurke in Scheiben schneiden. Salat in drei Teile zupfen. Brote mit Dillbutter bestreichen und mit Salat, Gurke, Forelle belegen. Mit übrigem Dill bestreuen.

Leckere Tipps für die Abendbrot-Diät

Ei-Schnitten mit Currycreme

Zutaten für 1 Portion

1 Ei (Größe M)
50 g Schmand
Currypulver
Salz
1 Möhre (ca. 80 g)
3 kleine Scheiben Vollkornbrot
20 g junger Blattspinat, Pfeffer

1. Ei in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen. Schmand mit Curry und Salz kräftig abschmecken. Möhre grob raspeln.

2. Ei kalt abschrecken und in Scheiben schneiden. Brotscheiben mit Curry schmand, Spinat, Möhrenraspel und Ei scheiben belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Übrige Creme dazu reichen.

Leckere Tipps für die Abendbrot-Diät

Gemüse-Feta-Aufstrich auf Vollkornbrot

Für eine Portion
1 Stiel Basilikum hacken. 1 Lauchzwiebel in Ringe schneiden. 1 Tomate vierteln, entkernen und klein würfeln. Alles vermengen. 100 g Feta light (12 % Fett i. Tr.) mit einer Gabel zerdrücken.
2 EL fettarmen Joghurt, Käse und Hälfte vom Tomaten-Mix vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Käsecreme auf 2 Scheiben (à 45 g) Vollkornbrot verteilen. Mit übrigem Tomaten-Mix bestreuen.

Abwechslung von der Käsestulle

Leckere Tipps für die Abendbrot-Diät

Steak-Sandwich

Für eine Portion
2 EL Magerquark und 1 EL fettarme Milch verrühren, salzen und pfeffern. 20 g geröstete Paprika (Glas) fein würfeln, in den Quark rühren. 2 Minutensteaks vom Rind (à 40 g) in einer mit Öl ausgestrichenen Pfanne pro Seite ca. 2 Minuten braten, salzen. 1 Stück Vollkornbaguette (120 g) aufschneiden. Untere Hälfte mit Quark bestreichen, mit etwas Rauke und Fleisch belegen, pfeffern. Andere Baguettehälfte daraufsetzen.

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Leckere Tipps für die Abendbrot-Diät

Feldsalat mit Räucherforelle

Für eine Portion
20 g Beluga-Linsen in Wasser ca. 15 Min. kochen, salzen. 100 g Chicorée in Streifen, 50 g gekochte Rote Bete (vakuumiert) und 1 Schalotte in Würfel schneiden. 2 EL Weißweinessig, 3 TL Öl, 1 EL Wasser, 1 TL Senf, Schalottenwürfel, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren. Linsen untermischen. 100 g Räucherforellenfilet klein schneiden, mit 50 g Feldsalat, Chicorée, Rote Bete, Fisch und Vinaigrette mischen.

Wie macht man eigentlich Vinaigrette?

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Italienische Antipasti-Platte

Für eine Portion
1 rote Paprika und 1 kleinen Fenchel in Spalten, 1 Knoblauchzehe in Scheiben schneiden. Alles mit 100 g Champignons in 3 TL Öl anbraten. Salzen und pfeffern, mit 1 EL Zucker bestreuen, karamellisieren. 2 EL Weißweinessig und 100 ml Gemüsebrühe angießen, je 1 Zweig Rosmarin und Thymian zufügen. Zugedeckt 4 - 5 Min. schmoren. Abgekühlt mit 20 g Parmaschinken und 2 Vollkorn-Grissini servieren.

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Leckere Tipps für die Abendbrot-Diät

Fruchtige Putenschnitte

Für eine Portion
4 Halme Schnittlauch in Röllchen schneiden. 3 EL Magerquark, 1 TL groben Senf und Hälfte Schnittlauch verrühren, salzen und pfeffern. Je ¼ Salatgurke und Mango und 1 Möhre in dünne Stifte schneiden. Stifte in 4 Scheiben Putenbrustaufschnitt (à 15 g) wickeln. 2 Scheiben (à 45 g) Schwarzbrot mit Senfcreme bestreichen und mit Putenröllchen belegen. Übrigen Schnittlauch darüberstreuen.

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Abendbrot-Diät: Die Fett-weg-Stars

Putenbrust
Die ideale Wahl, um Brote herzhaft, aber leicht mit Aufschnitt zu belegen. Denn das zarte Fleisch hat nur 1 g Fett pro 100 g, macht aber durch viel Eiweiß besonders lange satt und regt den Stoffwechsel kräftig an.

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Abendbrot-Diät: Die Fett-weg-Stars

Magerquark
Seine Pluspunkte: viel Eiweiß und wenig Fett. Das sättigt vor allem im Mix mit Gemüse und Vollkorngetreide besonders gut. Außerdem lässt der Quark sich vielseitig als leichter Brotaufstrich oder Dip verwenden.

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Abendbrot-Diät: Die Fett-weg-Stars

Paprika
Sie ist der Vitamin-C-Star: Bereits eine halbe Schote deckt den Bedarf an diesem Schlankmacher-Vitamin, das die Fettverbrennung so richtig auf Touren bringt. Ob rote, grüne oder gelbe Paprika, ist dabei übrigens egal.

Paprika - herzhafte Rezepte

Abendbrot-Diät: Die Fett-weg-Stars

Senf
Er sorgt mit ganz wenigen Kalorien für ganz viel Würze beim Abendbrot. Und das Beste: Durch viele Scharfstoffe und ätherische Öle regt er den Kalorienverbrauch und die Verdauung an - je schärfer, desto wirksamer.

Die 24-Stunden-Diät

Abendbrot-Diät: Die Fett-weg-Stars

Vollkornbrot
Der hohe Ballaststoffanteil macht es zum Top-Sattmacher und sorgt dafür, dass wenig Insulin ausgeschüttet wird. Die nächtliche Fettverbrennung wird so nicht gestört. Außerdem wird die Darmtätigkeit angeregt.

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